Nos créatives
Tout au long de l'année je vous proposerai une série de pizzas originales,
pensées et créées par l'équipe.
Celles-ci ne seront disponibles que quelques semaines.
Ne peuvent plus être commandées
" Un p'tit tour de Gaule "
(Maintenant disponible à la carte)
Sur une base tomate, une fine couche de mozzarella, 8 fromages A.O.P. disposés 1 fois avant cuisson et une fois après cuisson.
1- Brie de Meaux 2- Saint Nectaire
3 Camembert 4- Chabichou 5- Munster
6- Maconnais 7- Rocamadour 8- Roquefort.
Quelques jeunes pousses, ciboulette et tomates cerise pour terminer. Une olive au point de départ de la dégustation dans le sens des aiguilles d'une montre.
" Petit coin perdu sur la chaussée du moine
et ses gardes champêtres "
![DSC_0102[1].JPG](https://static.wixstatic.com/media/453aab_0eeaab0fa1364cc99bb9340c8009ccd9~mv2_d_4208_2368_s_2.jpg/v1/fill/w_300,h_159,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/DSC_0102%5B1%5D_JPG.jpg)
Sur une base tomate ou crème, leger fond de mozzarella, tranches de magret de canard fumé en couronne et au centre, entrecoupées avec de fines lamelles de chaussée au moine, aubergines et girolles grillées et cuisinées en persillade, et après cuisson, mozzarella Di Buffala, olives vertes, roquette et son huile d'olive au basilic, tomates cerise.
" La Pizzapero "
" La Somewhere else "
(Maintenant disponible à la carte)
Présentée avec 2 bases différentes, et ouverte au centre. vous trouverez sur chacune des 8 parts : une tranche de saumon fumé roulé au fromage de chèvre frais, des noix St Jacques revenus en persillades, le tout sur une fine couche de mozzarella et courgettes. Mais avant de la déguster, quelques mises en bouches tels que : chips de légumes, feuilles d'endives à l'huile citronnée; 4 tapenades artisanales différentes à apprécier avec quelques gressins ou encore la croûte de votre pizza. quelques fleurs comestibles assaisonnées et quartiers de citron.
Sur une base tomate et confit de figues au miel. Quelques fines tranches de bacon. Le reste se passe après cuisson : Chiffonnade de jambon de Parme, billes de mozza Di Bufala, jeunes pousses de mâche ou roquette, tomates cerises persillées, parmesan et huile d'olives au basilic.
" Popeye & Olive "
Sur une base tomate ou crème, cette pizza originale composée d'épinards frais, parsemée de lardons et fromages de chèvre en bûche et assaisonnée d'huile d'olives citronnée. Après cuisson, elle sera garnie de coppa en chiffonnade, d'olives provençale, mozzarella Di bufala, tomates cerise et oignons grillés
" La BARBECUE "
Sur une base tomate, légère couche de mozzarella, sauce barbecue , chipolata aux herbes, bœuf haché, merguez, poulet mariné au citron et aux herbes, poivrons grillés et après cuisson : carpaccio de boeuf mariné au persil, oignons grillés, tomate cerise, herbes de provence.
" Qui de l’œuf ou la poule ? "
Sur une base tomate, fond mozzarella, sot l'y laisse en persillade, gésiers de canard confit, courgettes et champignons tranchés à l'huile d'olives aux truffes.
Et après cuisson : tapenade de cèpes, œufs de caille durcis à la sauce de champignons noirs à la truffe, feuilles de mâche.
" Les petits carrés cachés de la mère Maury "
Sur une base crème, ravioles du Dauphiné, mozzarella,
après cuisson, on disposera des pointes d'asperges vertes au basilic, tomates au pesto et jambon de Parme
" Santa Pizza "
Cette pizza originale sera ouverte en étoile.
La pizza : Sur une base tomate, une fine couche de mozzarella, tranches de magret de canard fumé, Champignons et oignons frais.
Après cuisson, on disposera notre foie gras au sauternes, son confit d'oignons et ses baies roses.
Au centre : Roquettes assaisonnée à l'huile d'olive citronnée, lamelles de saumon fumé, crevettes, et oignons grillés
" La Bollywood "
Sur une base tomate ou crème
Épinards frais, mozzarella,
poulet mariné au tandori et paprika,
poivrons, oignons
et après cuisson, tomates au pesto et olives
" La Burger Queen "
(Maintenant disponible à la carte)
Sur une base tomate, une fine couche de mozzarella,
Bœuf haché, oignons frais, cornichons, bacon, cheddar,
Sauce américaine
Le tout présenté en calzon, sur lequel on disposera
2 tranches de bacon, parsemé de mozzarella
et graines de sésame.
" Le Père Noël s'habille en saumon "
Sur une base tomate, une bonne couche d'épinards frais, fromage de chèvre frais et mozzarella.
Après cuisson, nous ajouterons le saumon fumé, des crevettes à l'aneth, des tomates au pesto, huile d'olive au citron.
Et 8 toasts : 4 au foie gras et ses baies et 4 beurrés aux œufs de lompe.
" La Pissaladière "
Et voilà une spécialité bien de chez moi ! Base crème, oignons cuisinés à l'huile d'olive et herbes, anchois, mozzarella.
Après cuisson: tomates pesto, oignons grillés et citron frais
" La Porc & Pizz' "
Base margarita
Après cuisson :
Jambon cuit, coppa, chorizo, spinata, saucisson, jambon cru, olives noires, cornichons
" La Soleil d'Hiver"
" La Boudinette "
Sur la pizza base tomate, vous trouverez :
Magret de canard, champignons frais, foie gras fondu et mozzarella.
Après cuisson, toujours sur la pizza, on ajoutera des noix st Jacques revenus en persillade et saumon roulé au chèvre frais, baies rouges.
Au centre : Une salade composée et sa vinaigrette à la tomate séchée, chips de légumes, tagliatelles de carottes marinées à la truffe, crevettes persillées, noix st Jacques cuisinés au foie gras, copeaux de foie gras, oignons grillés, citron.
Base tomate, boudin noir aux oignons, poitrine fumée, pommes fraiches, mozza, tomates confites
Après cuisson : pommes fraiches, mozza di Bufala, oignons grillés
"Athena"
( Maintenant disponible à la carte )
Base tomate, viande hachée, mozzarella,
aubergines grillées, fêta, oignons frits,
tomates pesto et parmesan
" 5ème ELEMENT "
Base tomate ou crème
Cette année nous vous présentons une pizza ouverte au milieu.
Sur la pizza : champignons, raclette sur son magret, noix st Jacques, mozzarella.
Au Centre : Salade mâche à l'huile de truffes, demi di buffala et sa crème balsamique, tomates, parmesan, noix, oignons grillés, noix st Jacques, fleur comestible.
Et aussi : 2 croustillants chèvre / saumon citronné, 2 toasts foie gras, 2 toasts œufs de lumps, 2 gambas persillés.
Poivre, citron, feuilles d'argent.
L'air, le feu, l'eau, la terre.....
Base tomate, épinards frais, magret de canard, champignons frais, oignons, œuf battu et lardons, cheddar, mozza.
Et après cuisson, oignons grillé, parmesan, tomates
La pizza à Nanard !
HO ! HO ! HO !
Pizza : Base tomate, chanterelles, émiettés de foie gras, magret de canard, oignons frais, mozza.
Egalement garnies de toast, lumpes, foie gras, cousteron magret, tapenade de poivrons.
Au centre, salade mâche assaisonnée à l'huile de truffes et vinaigre balsamique, gambas et noix St Jacques persillés, saumon, oignons grillés, parmesan, bufalla, tomates